Сумах сушеный молотый /25/

Приправой сумах называют пряность кислого вкуса, перемолотые ягоды небольшого кустарникового растения семейства Сумаховые. Ягоды сумаха имеют ярко-рубиновую окраску, кислый и вяжущий вкус. Готовая приправа сумах практически не имеет запаха, цвет может быть ярко-красный или бордовый. Приправа сумах широко распространена в странах Востока, Средиземноморья и Кавказа. Во многих случаях вполне может заменить лимон и даже уксус. Использовалась во времена Древнего Рима.

Калорийность сумаха

Калорийность сумаха составляет 239 ккал на 100 грамм продукта.

Сумах в кулинарии

Приправа сумах идеально подходит для мясных блюд, используется в маринадах для шашлыка и блюд на гриле, для приготовления кебабов и колбасок, как пикантная посыпка готовых стейков и барбекю. Идеальный маринад для птицы – кефир  (натуральный йогурт, простокваша) и сумах. Прекрасно сочетается со многими кисломолочными продуктами, из которых готовят свежие лёгкие соусы для рыбы и овощей.