Перец Белый горошек в/сорт

Белый перец – одна из разновидностей специй (см. фото), с помощью которой возможно усовершенствовать массу блюд, придать им изысканный вкус, оригинальный аромат и необычную остроту.

Главным отличием перца белого от более известного черного является цвет. Белый перец обладает серым цветом с грязноватым оттенком. Кроме этого, данная приправа отличается характерным вкусом, а еще она не является жгучей.

В продаже эту пряную специю можно встретить в виде горошка и порошка. Более насыщенной и ароматной она представляется в первом варианте. Именно поэтому многие кулинары предпочитают белый перец измельчать самостоятельно, причем непосредственно перед приготовлением блюда.

Получают данную пряность из того же растения, из которого добывают черный перец – из перечной лианы (растет в Таиланде, Индии, Камбодже и многих других странах). Однако в данном случае используются полностью созревшие плоды. Когда они приобретают ярко-красный окрас, их отправляют на специальную переработку, которая может производиться двумя способами. В первом случае плоды вымачивают в морской воде до тех пор, пока от них не отделится красная оболочка. Затем продукт извлекается из жидкости и высушивается.